Pechugas con jamón york y queso

Pensando lo que podía hacer con las pechugas que tenía se me ocurrió esto. Las hice este verano y me encantaron. Anoche para cenar me vinieron de lujo. Además que se preparan en muy poco tiempo.

Ingredientes:
Pechuga de pollo hecha filetes (para 2 personas), jamón york, queso en lonchas, 2 huevos, harina, pan rallado y aceite de oliva.

Elaboración:
Echamos aceite a la sartén y lo ponemos a calentar a fuego lento.

Elegimos dos partes más o menos de igual tamaño.

En uno de los filetes le ponemos una loncha de jamón york.

Una loncha o un trozo de la loncha de queso.

Otra loncha de jamón york.

Ponemos el otro filete encima y listo.

Lo pasamos por un poco de harina.

Luego por el huevo que habremos batido.

Y por último por el pan rallado.

Incorporamos las pechugas a la sartén y freímos por ambas partes a fuego lento-medio para que se haga bien la pechuga por dentro.

Escurrimos bien el aceite y sacamos sobre papel absorbente.

Hacemos lo mismo con las otras. Y ya que estaba, mi pareja las acompañó con unas patatas fritas con limón, pimienta y aceitunas. Que aproveche.

Lasaña de carne

Aquí os traigo otro plato hecho con pasta. La hice para comer y dejamos lo justo para cenar y eso que éramos dos jaja. Ahí va la receta.

Ingredientes:
Placas para lasaña, 400 gr de carne picada de cerdo y 400 gr de ternera picada (la cantidad irá dependiendo de lo grande que vayáis a hacerla), 2 cebollas, 1 bote de tomate a la boloñesa, zanahorias, queso rallado, sal, aceite y mantequilla para engrasar la fuente.

Bechamel: una buena cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada.

Elaboración:
Lo primero es poner agua en una olla.

Empezaremos a cocer las placas como indica el envase. Dependiendo de la fuente que usemos, necesitaremos una caja entera o menos. Yo mismo uso 9 placas. Una vez cocidas, sacar y poner sobre un paño, cuidado de ponerlas separadas porque se pegan.
Pelamos, picamos en trocitos y lavamos las cebollas.

Calentamos una sartén con el aceite, incorporamos, le echamos un poco de sal y freímos las cebollas hasta que estén medio hechas.

Lavamos las zanahorias, troceamos y echamos a las cebollas. Terminamos de hacer.

Echamos la carne y freímos bien, quitando el exceso de agua que produce.

Una vez hecho esto, le ponemos un poco de sal, damos unas vueltas y echamos el tomate.
Encendemos el horno a 200ºC y empezamos a darle forma a la lasaña.

Engrasamos la fuente con la mantequilla, ponemos unas placas ya cocidas.

Echamos una capa de sofrito.

Una capa de queso.
Vamos alternando las placas, el sofrito y el queso acabando con una última capa de placas.
Hacemos la bechamel: en un cazo derretimos la mantequilla, echamos la harina y tostamos un poquito. Incorporamos la leche, removiendo para disolver la harina, un poco de sal y pimienta y un poco de nuez moscada. Seguimos removiendo sin parar hasta que espese (no os he puesto fotos porque es una salsa base).

Una vez esto, lo volcamos sobre la lasaña y ponemos queso rallado.

Metemos al horno unos 15 o 20 minutos hasta que se dore el queso. Sacamos y a comer.

Tarta con trufa

Hoy es el cumpleaños de mi padre y era motivo suficiente para hacerle una tarta. Ésta misma, la hice el sábado pasado para el santo de mi pareja, que no iba a ser menos, pero la dichosa trufa no se montó del todo bien y quedó algo líquida. Pero a pesar de todo estaba riquísima para ser la primera vez que la hacía. Y como vi que era como yo quería, pues a repetirla. Después de estar parte del jueves y el viernes por la mañana haciéndola, el resultado final fue este.

Ingredientes:
bizcocho, os dejaré el enlace abajo, pues es el mismo que para tartas solo que con 250 gr de harina y 30 gr de chocolate en polvo (usé valor sin azúcar).

Para la trufa: 400 ml de nata para montar y 125 gr (al gusto de cada uno) chocolate para postres.

Para el almíbar: 1/2 vaso de agua, 1/2 vaso de azúcar y 1/4 de licor (opcional).

Elaboración:
Ésta tarta hay que empezar ha hacerla un día antes.
Primero empezaremos por la trufa.

Se pone a calentar la nata, cuando empiece a hervir se aparta.

Troceamos el chocolate y lo añadimos a la nata, removiendo para que se derrita bien.
Dejamos enfriar y metemos al frigorífico. Tiene que estar bien frío, lo dejamos unas horas o toda la noche.
Ahora vamos a por el bizcocho, que será de chocolate.
Mientras se hace, prepararemos el almíbar.

Ponemos el agua y el azúcar en un cazo, removeremos para que se deshaga el azúcar y dejaremos hervir unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando (si no usáis licor, ya estará terminado).

Pasado ese tiempo, le añadimos el licor y dejamos evaporar el alcohol, removiendo continuamente durante 3-4 minutos. Dejamos enfriar.
Cuando termine de hacerse el bizcocho, lo sacaremos y pondremos sobre una rejilla hasta que se enfríe.

Al día siguiente montaremos la trufa, bien fría, con la batidora de varillas.

Cortamos el bizcocho en partes.

Mojamos con el almíbar, que se quede empapado pero no demasiado si no recalará.

Ponemos una generosa capa de trufa.
Una capa de bizcocho con almíbar, otra capa de trufa y la última parte del bizcocho que mojaremos también con el almíbar.

Me quedó así después de pelearme por intentar emparejarlo jaja.

Hora de decorar, una capa por encima y las pequeñas bolitas; como me quedé sin trufa, monté un brik de nata lo malo es que se me olvidó añadirle azúcar, pero bueno.
Al final la decoración quedó así a falta de las velas que me esperaban en mi casa.
La cara que puso no tiene palabras y estaba riquísima.
Entre mi padre, mi madre, mi hermano, mi abuela, mi pareja y yo, no quedó prácticamente tarta.

Nidos de espinacas

Ésta noche ha tocado cenar pasta y una forma muy fácil de hacer los nidos era esta. Espero os guste.

Ingredientes:
Nidos de espinacas, cintas de bacon ahumado, 1 cebolla y nata de cocina.

Elaboración:
Echamos agua en un olla y al fuego.

Ponemos a cocer los nidos tal y como lo indique el envase.

Mientras pelamos, cortamos, lavamos y freímos la cebolla.
Cuando esté hecha, añadimos el bacon y freímos bien. Escurrimos todo el aceite y si queréis que quede con la nata líquida, cambiar de sartén.

Pasado el tiempo de cocidos los nidos, escurrimos y añadimos a la sartén.

Damos unas vueltas, le añadimos la nata al gusto, volvemos a remover y listo.

Que aproveche.

Bizcocho para tartas

En esta ocasión os traigo un bizcocho base para las tartas, que es muy fácil de hacer y se tarda nada. Es de los que se quedan bajitos y algo esponjosos especiales para estas ocasiones. Para la primera vez que lo hice, me salió ideal, justo para lo que lo quería. Vamos a empezar.

Ingredientes:

280 gr de harina, 100 gr de margarina a temperatura ambiente, 120 gr de azúcar, 1 sobre de levadura, una pizca de sal, 3 huevos y unas cucharadas de leche. Margarina y harina para el molde.

Elaboración:
Mezclamos en un cuenco la harina junto con el azúcar, la levadura y la sal.

Tamizamos y añadimos la margarina en trozos.

Integramos muy bien la margarina.

Batimos ligeramente los huevos.

Se los añadimos a la mezcla anterior.

Removemos muy bien quedando una mezcla cremosa pero algo espesa.
Le echamos unas cucharadas de leche. Mezclaremos muy bien.

Antes de añadir más leche, hay que comprobar que la masa esté algo ligera, si no nos pasaremos y no quedará bien.

Engrasamos un molde con un poco de margarina y un poco de harina y echamos la mezcla.

Metemos al horno unos 30 minutos a 180ºC.

Así quedará. Dejaremos enfriar y ya podremos rellenarlo de lo que queramos.