19 de noviembre de 2012

Pan de calatrava

Vamos a endulzar un poco la tarde con este postre, que ya va siendo hora de poner algo dulce. He de decir que es uno de mis favoritos. Lo hice el sábado por la tarde y a la noche no quedaba nada.


Ingredientes:
Para 4 personas:
3 huevos, 600ml de leche, 2 magdalenas grandes o 4 pequeñas, 200gr de azúcar, 1 palo de canela, corteza de limón sin lo blanco, canela en polvo y caramelo líquido o casero (4 cucharadas de azúcar).

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Hervimos la leche junto con el palo de canela y la corteza de limón.
Mientras haremos el caramelo con las 4 cucharadas de azúcar.
Ponemos el azúcar en un cazo y al fuego, cuando empiece a derretirse empezaremos a mover. Estará cuando se haya derretido sin dejar grumos y coja un color clarito si no amargará.
Caramelizamos una fuente de cristal.
Desmigamos en él las magdalenas y apretamos un poquito.
Batimos los huevos junto con el azúcar.
Añadimos la leche templada y colada y removemos.
Lo echamos en el molde con mucho cuidado.
Ponemos al baño María e introducimos al horno durante 30-40 minutos (depende del horno), hasta que al pinchar con un cuchillo éste salga limpio y quede ligeramente dorado por encima.
Sacamos del horno y dejamos que se enfríe Una vez frío lo metemos al frigorífico mínimo 1 hora.
A la hora de servir, lo volcamos sobre una fuente más grande y espolvoreamos con canela.
Así es como queda por dentro.

18 de noviembre de 2012

Patatas rellenas

Buenas noches, hacía un mes que no subía nada. Así es que os traigo estas patatas para cena o de aperitivo, ya a vuestra elección. Son muy fáciles de hacer y el resultado es muy bueno. Espero que os guste.


Ingredientes:
9 patatas, 400gr de carne picada de cerdo ibérico, 6 salchichas, 200gr bacon en tiras, cebolla, queso rallado, sal, pimienta y aceite.

Elaboración:
Encendemos el horno a 200ºC.
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas por la mitad. Las vaciamos pero no enteras, que se queden como una nuez.
Le echamos un poco de aceite, sal, pimienta y metemos al horno hasta que estén hechas. Unos 30-40 minutos dependiendo del horno.
Cuando le falten 10 minutos a las patatas comenzaremos con el relleno.
Pelamos, cortamos en trocitos y lavamos la cebolla.
Echamos en la sartén con un poco de aceite y freímos.
A mitad de echo, le añadimos la carne picada y removemos bien para desmenuzarla.
Le quitamos la piel a las salchichas e incorporamos. Retiraremos el agua resultante.
Cuando esté casi hecho, añadimos el bacon y terminamos de hacer.
Sacamos las patatas, rellenamos con la carne.
Y por último el queso rallado.
Metemos en el horno para deshacer el queso y dorar.