30 de agosto de 2013

Bizcocho de yogur con mermelada

La otra tarde probé a hacer el bizcocho de yogur, lo he comido muchas veces y nunca lo había hecho hasta que me dije hoy va a ser el día; ya de paso mi pareja me comentó que ya que hacía uno si le podía echar mermelada y claro quién dice que no. Al final mereció la pena estaba tan bueno... que pena no tener un pedacico ahora mismo.


Ingredientes:
1 yogur natural, 250 gr de azúcar (2 vasos de yogur), 375 gr de harina (3 vasos de yogur), 125 gr de aceite (1 vaso de yogur),  15 gr de levadura en polvo, 3 huevos y mermelada(al gusto). Almíbar: 160 ml de agua y 160 gr de azúcar.

Elaboración:
Encendemos el horno a 180ºC.
En un bol echamos los huevos y el azúcar y mezclamos muy bien.
Añadimos el aceite y el yogur y volvemos a mezclar.
Tamizamos la levadura junto con la harina y mezclamos.
Pintamos un molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina quitando la sobrante. Echamos la mezcla y al horno durante 25-30 minutos.
Apagamos el horno y dejamos unos 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
Mientras haremos el almíbar. El agua y el azúcar a un cazo y a hervir a fuego medio-fuerte durante 10 minutos.
Cortamos el bizcocho en trozos.
Abrimos por la mitad y mojamos con almíbar.
Ponemos la mermelada.
Tapamos con la otra mitad y espolvoreamos con azúcar glass.