Bizcocho de yogur con mermelada

La otra tarde probé a hacer el bizcocho de yogur, lo he comido muchas veces y nunca lo había hecho hasta que me dije hoy va a ser el día; ya de paso mi pareja me comentó que ya que hacía uno si le podía echar mermelada y claro quién dice que no. Al final mereció la pena estaba tan bueno... que pena no tener un pedacico ahora mismo.

Ingredientes:
1 yogur natural, 250 gr de azúcar (2 vasos de yogur), 375 gr de harina (3 vasos de yogur), 125 gr de aceite (1 vaso de yogur),  15 gr de levadura en polvo, 3 huevos y mermelada(al gusto). Almíbar: 160 ml de agua y 160 gr de azúcar.

Elaboración:
Encendemos el horno a 180ºC.

En un bol echamos los huevos y el azúcar y mezclamos muy bien.

Añadimos el aceite y el yogur y volvemos a mezclar.

Tamizamos la levadura junto con la harina y mezclamos.

Pintamos un molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina quitando la sobrante. Echamos la mezcla y al horno durante 25-30 minutos.

Apagamos el horno y dejamos unos 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
Mientras haremos el almíbar. El agua y el azúcar a un cazo y a hervir a fuego medio-fuerte durante 10 minutos.

Cortamos el bizcocho en trozos.

Abrimos por la mitad y mojamos con almíbar.

Ponemos la mermelada.

Tapamos con la otra mitad y espolvoreamos con azúcar glass.

Bizcocho relleno de natillas y chocolate

Hace unas semanas mi blog cumplió un añito, madre mía como pasa el tiempo, se me pasó subir una receta para celebrarlo y me he dicho: como hoy es mi Santo (y el de mi madre), me he acordado de golpe del bizcocho con natillas y chocolate que me hacía de pequeña y cuando la he llamado para felicitarla le he preguntado como se hacía porque no me acordaba muy bien después de tantísimos años, me ha dicho que era casi igual que el bizcocho de canela. Como lo tenía todo no he esperado más, me he puesto el delantal y a la cocina.

Ingredientes:
Bizcocho: 300 gr de harina, 300 gr de azúcar, 125 ml de leche, 125 ml de aceite de girasol,  3 huevos, ralladura de limón y 1/2 naranja, 1/2 sobre de levadura.
Relleno natillas: 250 ml de leche, 3 o 4 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas sobre de natillas.
Relleno chocolate: 250 ml de leche y 3 o 4 cucharadas de chocolate en polvo (Valor).

Elaboración:
Separamos las yemas de las claras de los huevos y montamos las claras con un pelín de sal.

Batimos ligeramente las yemas, las añadimos a las claras y mezclamos.

Añadimos la leche, el aceite, las ralladuras y removemos con cuidado.

Incorporamos el azúcar y mezclamos.

Por último tamizamos juntos la harina y la levadura y mezclamos poco a poco para que las claras no bajen mucho.

Forramos un molde con papel de horno, echamos la mezcla, repartimos bien y al horno (que ya estará precalentado) a 200ºC durante 40-50 minutos dependiendo del horno. Cuando lleve unos 20 minutos lo tapamos con papel de aluminio para que no se queme.

Sacamos y dejamos enfriar 1 hora.
Hacemos los rellenos: el de natillas con la leche, el azúcar y las natillas tal y como indique el fabricante (se me pegó un poco, por eso las pintitas en la natilla jeje); el de chocolate ponemos la leche y el chocolate en un cazo y al fuego hasta que notemos que espese un poco, tiene que quedar algo líquido.

...

Dividimos el bizcocho en capas y vamos alternando los rellenos al gusto de cada uno.

Le ponemos la última capa, dejamos así o decoramos.

Unos trozos para que veáis como queda.

Bizcocho para tartas

En esta ocasión os traigo un bizcocho base para las tartas, que es muy fácil de hacer y se tarda nada. Es de los que se quedan bajitos y algo esponjosos especiales para estas ocasiones. Para la primera vez que lo hice, me salió ideal, justo para lo que lo quería. Vamos a empezar.

Ingredientes:

280 gr de harina, 100 gr de margarina a temperatura ambiente, 120 gr de azúcar, 1 sobre de levadura, una pizca de sal, 3 huevos y unas cucharadas de leche. Margarina y harina para el molde.

Elaboración:
Mezclamos en un cuenco la harina junto con el azúcar, la levadura y la sal.

Tamizamos y añadimos la margarina en trozos.

Integramos muy bien la margarina.

Batimos ligeramente los huevos.

Se los añadimos a la mezcla anterior.

Removemos muy bien quedando una mezcla cremosa pero algo espesa.
Le echamos unas cucharadas de leche. Mezclaremos muy bien.

Antes de añadir más leche, hay que comprobar que la masa esté algo ligera, si no nos pasaremos y no quedará bien.

Engrasamos un molde con un poco de margarina y un poco de harina y echamos la mezcla.

Metemos al horno unos 30 minutos a 180ºC.

Así quedará. Dejaremos enfriar y ya podremos rellenarlo de lo que queramos.

Bizcocho de canela

Hoy al ir a mi casa, a última hora de la tarde, le he pedido a mi madre que me hiciese ese bizcocho que tan rico le sale y que siempre me ha gustado, y como toda madre cuando su hija le pide algo así, no se niega, ahí va y te lo hace aunque no tenga ganas o esté muy cansada. Cuando empezó a hacerlo, me dice que saldría uno bien hermoso; pero cuando terminó la masa, dió para dos!!! Uno grandote y otro mediano, yo me he llevado la mitad del grandote porque al otro todavía le quedaba por hacer y ya se me estaba haciendo tarde para irme. Me lo llevé calentito sin poder probarlo y a media noche me apeteció y ahí fui a atacarlo. Como siga así mañana no queda nada jajaja.

Ingredientes:
Zumo de 4 naranjas, 6 huevos, 1 vaso de leche, 1 vaso de aceite de semillas, 600gr de harina, 600gr de azúcar, ralladura de 1 limón, canela molida al gusto, 1 sobre de levadura, 2 paquetitos de bicarbonato sódico y azúcar y canela(al gusto) para echar por encima.

Elaboración:
Empezamos separando las yemas de las claras. Reservamos las yemas para después.

Montamos las claras casi a punto de nieve, es decir, hay que dejarlas algo líquidas.

Añadimos las yemas y removemos.

Después echamos el zumo de las naranjas, el aceite y la leche y mezclamos bien.

Echamos la canela, en este caso fue una cuchara de las de café porque esta canela es muy fuerte, pero cada uno que lo eche a su gusto, porque habrá a quien le guste más fuerte y a quién no.

Incorporamos la ralladura del limón.

Ahora echamos el azúcar y mezclamos todo muy bien.

Poco a poco echaremos la harina, removiendo bien cada vez que volvamos a echarle más.
Encendemos el horno a 200ºC.

Le añadimos el sobre de levadura y los paquetitos de bicarbonato sódico. Removemos muy bien.

Cogemos un molde, le ponemos papel de horno y volcamos la mezcla sobre él. Éste es el bizcocho grandote del que os hablaba.

Y éste es el mediano, que aunque no lo parezca, la fuente de cristal es mediana. A saber cómo quedó al final, seguro que hermoso(siento no tener una foto de él).

Aparte mezclamos azúcar y canela.

Por último echamos el azúcar con la canela por encima, tapamos con papel de aluminio y metemos al horno en una posición baja durante 50 minutos aproximadamente dependiendo del horno. A los 25 minutos, abrimos y quitamos el papel de aluminio, dejándolo que se termine de hacer. 

Cuando lo pinchemos y salga limpio, estará en su punto. Así es como queda.

Éste es el trocito que ataqué a media noche jajaja, mereció la pena. Espero que os guste.