Melocotón con vino

Ya estamos en verano y se va notando por lo menos aquí en Murcia, desde hace 2 meses va haciendo calor pero de hace 2 semanas para acá ya llegamos a temperaturas realmente altas en las que o enciendes el aire acondicionado o te derrites, y que mejor que afrontarlo con algo fresquito. Y si ese algo fresquito es esto mejor. En mi casa somos de comer mucha fruta en la estación que sea, pero claro ahora en verano mucho más y mi padre ya va empezando a hacer su melocotón con vino para después de comer o cenar. Lo malo de esto es que si tienes que coger el coche no te lo recomiendo por el alcohol del vino. El conjunto está delicioso pero la verdad lo que más me gusta es el vino ya que se le queda el gusto de todo.

Ingredientes:
2 melocotones, 1 limón, 1 palo de canela, azúcar al gusto y 1 vaso de vino (utilicé un añejo de Jumilla)

Elaboración:
Es muy fácil de hacer.

Pelamos los melocotones y troceamos. Lavamos y pelamos el limón.

En una jarra (en mi caso una jarra de las que te dan cuando compras horchata en una cafetería) iremos echando los melocotones, la piel del limón y el palo de canela.

Echamos azúcar al gusto.

Por último le incorporamos el vino y removemos muy bien. 

Metemos al frigorífico y lo servimos fresquito.

Rollitos de nata y melocotón

Hace tiempo que quería hacerlos, pero no sabía de que rellenarlos. Siempre son de lo mismo: nata, chocolate o fresa; y dije, ¿por qué no así? y la verdad me gustó.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
100 gr de harina, 1 sobre de levadura, 4 huevos y 70 gr de leche condensada.

Para el relleno:
Nata para montar, 25-30 gr de azúcar glass (según lo dulce que os guste) y melocotón en almíbar.

Elaboración:
Comenzaremos haciendo el bizcocho.
Separamos las claras de las yemas y reservamos.

Mezclamos las yemas con la leche condensada.

Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a las yemas. Movemos con moviendo envolvente de abajo a arriba para que las claras no bajen.

Tamizamos la harina y la levadura e incorporamos. Volvemos a mezclar.

Forramos una bandeja con papel de horno, incorporamos la mezcla y extendemos.
Lo introducimos al horno precalentado a 200º durante unos 10-12 minutos.

Sacamos y queda así, gordito. Quedará más fino o más gordo dependiendo de la bandeja.

Ponemos sobre un paño del revés y lo enrollamos, dejándolo así hasta que se enfríe.
Una vez frío, montamos la nata con el azúcar glass.

Desenrollamos el bizcocho, lo dividimos en 4 partes, echamos un poco del almíbar del melocotón y extendemos la nata.

Troceamos el melocotón y lo colocamos sobre la nata.

Enrollamos y decoramos.