Ésta vez vengo con otra tarta y sobre todo para los muy golosos del chocolate como yo. Como hoy cumplo 25 años y con lo golosa que estoy últimamente, mi pareja me hizo esta tarta ayer para comerla hoy con mi familia y os puedo asegurar que estaba de muerte. Entre los bizcochos, el sirope, la nata y los barquillos me encantó y sin llegar al punto de que fuese pesado o demasiado dulce. Para la primera vez que la hace le salió genial y mereció la pena la espera hasta la hora de la comida.
Ingredientes:
El bizcocho es el mismo que para el bizcocho de chocolate, os dejo en enlace abajo.
Sirope de chocolate: 50 gr cacao en polvo (usé Valor normal pero mejor Valor sin azúcar), 250 gr azúcar moreno, 150 ml de agua y 1 cucharadita de aroma o esencia de vainilla.
Bizcocho de chocolate blanco (pequeño): 4 onzas grandes de chocolate blanco, 1 huevo, 25 gr de azúcar, 25 gr de margarina o mantequilla, 25 ml de leche, 1 cucharada de levadura y 25 gr de harina.
Decoración y montaje: barquillos de chocolate, chocolate blanco, nata para montar y azúcar glass.
Elaboración:
Vamos encendiendo el horno a 180ºC.
Comenzaremos con el bizcocho de chocolate.
Seguido de esto haremos el bizcocho de chocolate blanco.
Pondremos el chocolate y la margarina en un bol al baño María y derretiremos, lo apartamos, dejamos templar y volvemos a mover para que la margarina no se quede arriba del chocolate y quede como una crema.
En otro bol mezclaremos el huevo y el azúcar.
Echamos la leche y el chocolate ya tibio y movemos.
Por último añadimos la harina junto con la levadura y mezclamos.
Echamos en un molde para horno (en esta ocasión era pequeño) y metemos al horno a 180ºc durante 30 minutos o hasta que al pinchar salga limpio.
Quedaría así.
Una vez todo esto los dejamos enfriar un poco y desmoldamos.
Mientras iremos haciendo el sirope.
En un cazo ponemos el azúcar, el agua y la esencia a fuego fuerte unos 5 minutos.
Una vez echo esto, apartamos y dejamos templar un poco.
Echamos el jarabe sobre el cacao poco a poco y moviéndolo bien para que no queden grumos y listo.
De los siguientes pasos no tengo fotos, lo siento, pero son muy fáciles.
Pusimos una fila de los barquillos en el fondo y le dimos forma redondeada.
Cortamos el bizcocho de chocolate por la mitad y lo pusimos encima de los barquillos,
Bañamos esta parte con bastante sirope y pusimos la otra parte del bizcocho.
Bañamos con el resto del sirope y colocamos el bizcocho de chocolate blanco.
Derretimos el chocolate blanco con unas 4 cucharadas de leche al baño María y se lo echamos por encima.
Por último, montamos la nata con 4 cucharadas del azúcar glass y lo decoramos.
Así es como le quedó mi tarta.
Ésta es la tarta por dentro.
Buenas noches, esta vez os traigo un 2 x 1, estas recetas las tengo ya unos días pero por un poco de perrería la verdad no las había subido.
La primera de ellas es una tarta que le hice a mi pareja, quería una que fuese de fresas y nata y se la hice para san valentín y no no es porque fuese ese día si no porque toco ese día por motivos de tiempo; y la segunda es de sirope de fresa y mousse de chocolate blanco que le hice a mi madre por su cumpleaños que fue el día 15 menuda hinchada dos días seguidos jaja.
Las decoraciones fueron mi punto débil, porque con las prisas ya se sabe, pero el resultado fue bueno y sus caras me sobraron para darme cuenta de que le gustaron a ambos.
Ingredientes:
Para el bizcocho grande (fresas y nata): 6 huevos, 6 cucharadas de harina y 6 cucharadas de azúcar.
Para el bizcocho pequeño (sirope y mousse): 4 huevos, 4 cucharadas de harina y 4 cucharadas de azúcar.
Relleno: fresas, 300 ml nata para montar, azúcar y chocolate blanco.
Elaboración:
Los dos bizcochos se hacen iguales.
Separamos las yemas de los claras y reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve con la batidora eléctrica preferiblemente.
Una vez echo, le añadimos el azúcar y removemos, quedará un merengue.
Encendemos el horno a 180ºC.
Echamos las yemas y removemos ahora con cuidado con la varillas o batidora de mano.
Tamizamos la harina, incorporamos y removemos con cuidado de que no bajen las claras.
Echamos sobre un molde untado con mantequilla y al horno durante 20 minutos (dependiendo del horno).
Mientras iremos haciendo el relleno. Cuando esté lo sacamos y dejaremos enfriar.
Lavamos, secamos y le quitamos las coronas a las fresas.
Cogemos unas 6 ó 7 fresas, las cortamos en láminas y le añadimos 2 cucharadas de azúcar.
Las reservamos removiéndolas de vez en cuando.
Por otra parte haremos un sirope.
Depende de la cantidad que uséis sería el peso de las fresas, la mitad del peso de las fresas de azúcar y unas gotas de limón.
Yo usé 450 gr de fresas y 225 gr de azúcar porque le dí otro uso también. Si no los vais a usar todo, metedlo en un tupper y al frigorífico, durará varios días.
Las fresas restantes las cortáis en trozos pequeños y a un cazo.
Le ponéis el azúcar y las gotas de limón y a fuego medio 10 minutos removiendo de vez en cuando. Apagáis el fuego y trituráis.
Por último lo pasáis por el colador y listo.
Para el bizcocho grande usé otro molde más pequeño, siento que no hayan fotos.
Cortamos el o los bizcochos en varias capas y montamos 150 ml de nata.
A la primera le ponemos una capa generosa de sirope.
Luego la nata montada encima y ponemos otra capa del bizcocho.
Lo siguiente es echar el jugo que sobra de las fresas que pusimos con el azúcar y las fresas y otra capa de bizcocho y así hasta terminar con una última capa de bizcocho.
Ya solo queda decorar.
Para decorar cogí una tableta de chocolate blanco fondant de nestlé y 5 cucharadas de la nata, lo derretí al baño maría, la cubrí y para terminar un poco de sirope.
Para la otra tarta seguí los mismos pasos del bizcocho.
Ésta vez solo me salió una capa que rellené con sirope y una mousse de chocolate. Para ello cogí media tableta de chocolate blanco normal (o al gusto) y la puse al baño maría. Mientras se enfriaba una chispa, monté un poco la nata (150 ml) y le añadí el chocolate; lo dejé unos minutos en el frigorífico. Lo saqué, lo monté dejándolo como una crema y se lo añadí.
Puse la otra capa de bizcocho y lo cubrí con chocolate negro fondant al baño maría con 5 cucharadas de la nata que me sobró y le puse unas gotas de la mousse que me sobró.
Hace tiempo que quería hacerlos, pero no sabía de que rellenarlos. Siempre son de lo mismo: nata, chocolate o fresa; y dije, ¿por qué no así? y la verdad me gustó.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
100 gr de harina, 1 sobre de levadura, 4 huevos y 70 gr de leche condensada.
Para el relleno:
Nata para montar, 25-30 gr de azúcar glass (según lo dulce que os guste) y melocotón en almíbar.
Elaboración:
Comenzaremos haciendo el bizcocho.
Separamos las claras de las yemas y reservamos.
Mezclamos las yemas con la leche condensada.
Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a las yemas. Movemos con moviendo envolvente de abajo a arriba para que las claras no bajen.
Tamizamos la harina y la levadura e incorporamos. Volvemos a mezclar.
Forramos una bandeja con papel de horno, incorporamos la mezcla y extendemos.
Lo introducimos al horno precalentado a 200º durante unos 10-12 minutos.
Sacamos y queda así, gordito. Quedará más fino o más gordo dependiendo de la bandeja.
Ponemos sobre un paño del revés y lo enrollamos, dejándolo así hasta que se enfríe.
Una vez frío, montamos la nata con el azúcar glass.
Desenrollamos el bizcocho, lo dividimos en 4 partes, echamos un poco del almíbar del melocotón y extendemos la nata.
Troceamos el melocotón y lo colocamos sobre la nata.
Enrollamos y decoramos.
Ya se que llego tarde con esta receta y que hacía un mes que no publicaba nada, pero en las fechas en las que estábamos y siendo yo la encargada de hacerlos para la familia, una no da para tanto jeje.
Ha sido la primera vez que me he atrevido con él y la verdad me gustó mucho el resultado, de aquí en adelante se acabó el comprarlos.
Los rellené de dos formas: uno de crema para mi familia; y otro de trufa para nosotros. Aquí os dejo mi roscón.
Ingredientes:
Para dos roscones medianos:
650 gr de harina de fuerza o de panadería, 25-27 gr de levadura fresca, 2 huevos, 120 gr de azúcar, 250 ml de leche entera tibia, 2 cucharadas y 1/2 de aroma de azahar, 120 gr de mantequilla derretida, 10 gr de sal, 1 limón y 1 naranja grande.
Adornar: huevo batido, naranja confitada, azúcar con unas gotitas de agua, etc...
Elaboración:
Lo primero es que la levadura fermente un poco.
En un bol con tapa o un tupper, echamos 2-3 cucharadas de leche y otras 2-3 de harina, desmenuzamos la levadura, mezclamos bien y tapamos. Dejamos reposar unos 20 minutos en un sitio cálido.
Mientras echamos en un bol mediano la harina, el azúcar, los huevos, la leche y la sal. Lavamos el limón y la naranja, secamos y rallamos la piel de ambos que echaremos al bol. Por último incorporaremos el aroma de azahar, la mantequilla y la levadura fermentada.
Amasamos bien con las manos para que se mezcle todo, quedando una bola. Echamos un poco de harina sobre la encimera y amasamos un poco, quedará algo pegajosa.
Ponemos en un bol más grande y limpio con un poco de harina y dejamos levar tapado con unos paños en un sitio cálido o bien todo el día o toda la noche.
Yo lo dejé toda la noche porque como hace frío le cuesta más subir.
Pasadas esas horas o noche, echamos un poco de harina sobre una superficie limpia y amasamos un poquito.
Separamos en dos bolas y en una de ellas le hacemos un agujero en el centro.
Iremos abriéndolo y moviéndolo con las manos dejándolo caer por su propio peso hasta conseguir un roscón fino y bien separado para que no se cierre del centro.
Ponemos sobre una bandeja de horno con papel de horno, tapamos bien y lo dejamos 1 hora que repose.
A continuación, lo pintamos con bastante huevo, decoramos al gusto y al horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos más o menos.
Le puse un poco de azúcar y unas rodajas de naranja que yo mismo confité (las pese y eché en una olla su mismo peso de azúcar y la mitad de agua; hice rodajas finas, las eché a la olla y a fuego medio durante 1 hora y 15 minutos; las que fui a usar las saqué sobre una rejilla con papel de horno y se dejan secar y las otras las metí en un tarro con el almíbar que soltó).
Éste es el resultado.
Si se quiere rellenar, hay que dejarlo enfriar un poco, después cortarlo y rellenarlo de lo que os guste.
Éste es el de crema.
Éste el de trufa.
