Costillas de cerdo con salsa barbacoa

Hace unas semanas publiqué la receta de una salsa barbacoa e hice buen uso de ella. Ese mismo día tenía pensado comprar unas costillas y hacía tiempo que me apetecía comerlas con salsa barbacoa ya que me gustan mucho, pero no había probado todavía a hacerlas y el resultado fue muy bueno. Estaban blanditas y con todo el sabor de la salsa, me recordaban mucho a las de un restaurante americano que nos gusta; entre mi pareja y yo cayeron en nada. Espero que os guste.

Ingredientes:
1 tira de costillas de cerdo o bien cortadas por la mitad más pequeñas, hojas de laurel y salsa barbacoa (aunque salen los ingredientes aquí os dejo la receta).

Elaboración:
Ponemos una olla con agua a hervir.

Cuando empiece a hervir añadimos las costillas y el laurel, lo dejaremos unos 30 minutos a fuego fuerte y casi tapado.

Escurrimos y dejamos enfriar un poco.

En una fuente ponemos una capa generosa de salsa y colocamos las costillas.

Echamos por encima otra capa bastante generosa de salsa, tapamos y dejamos marinar un rato o unas horas hasta su uso.

Encendemos el horno a 200ºC , mientras forramos una fuente de horno con papel de horno y vamos colocando las costillas.

Metemos en el horno durante 30 minutos, sacamos, les damos la vuelta y otros 30 minutos aproximadamente dependiendo del horno y a comer.

Salsa barbacoa

Hola, muy buenas noches. Admito que soy muy salsera, me encanta el sabor que le da a la comida pero también se que no hay que abusar de ellas. Hace unas semanas que hice una barbacoa y me quedé con ganas de hacer una salsita para acompañar pero como era tarde ya no me dio tiempo. De todas formas el otro día me puse a investigar y di con ella. No es laboriosa y lo bueno es que la puedes usar tanto de acompañamiento como para marinar.

Ingredientes:
1/2 cebolla, 2 ajos, 2 cucharadas de aceite, 1 vaso de tomate frito, 1 vaso de ketchup, 1/2 vaso de vinagre, 1/2 vaso de salsa Worcestershire, 3-4 cucharadas de miel, 2 cayenas machacadas o 1 cucharadita de cayena en polvo, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de romero y un poco de sal.

Elaboración:
Pelamos la media cebolla y los ajos y troceamos muy pequeño.

En un cazo echamos el aceite y la cebolla. A mitad de hecha, le añadimos los ajos.

Pochamos bien e incorporamos el tomate frito.

Ahora el ketchup, el vinagre, la miel y la salsa worcestershire.

Removemos bien y llevamos a ebullición 5-7 minutos.

Por último añadimos la sal y las especias (si son en ramita como las de la imagen anterior solo tienes que lavarlas un poquito y trocearlas con la mano) y dejamos reducir a fuego lento.

Sacamos, dejamos enfriar y listo.

Melocotón con vino

Ya estamos en verano y se va notando por lo menos aquí en Murcia, desde hace 2 meses va haciendo calor pero de hace 2 semanas para acá ya llegamos a temperaturas realmente altas en las que o enciendes el aire acondicionado o te derrites, y que mejor que afrontarlo con algo fresquito. Y si ese algo fresquito es esto mejor. En mi casa somos de comer mucha fruta en la estación que sea, pero claro ahora en verano mucho más y mi padre ya va empezando a hacer su melocotón con vino para después de comer o cenar. Lo malo de esto es que si tienes que coger el coche no te lo recomiendo por el alcohol del vino. El conjunto está delicioso pero la verdad lo que más me gusta es el vino ya que se le queda el gusto de todo.

Ingredientes:
2 melocotones, 1 limón, 1 palo de canela, azúcar al gusto y 1 vaso de vino (utilicé un añejo de Jumilla)

Elaboración:
Es muy fácil de hacer.

Pelamos los melocotones y troceamos. Lavamos y pelamos el limón.

En una jarra (en mi caso una jarra de las que te dan cuando compras horchata en una cafetería) iremos echando los melocotones, la piel del limón y el palo de canela.

Echamos azúcar al gusto.

Por último le incorporamos el vino y removemos muy bien. 

Metemos al frigorífico y lo servimos fresquito.

Bizcocho relleno de natillas y chocolate

Hace unas semanas mi blog cumplió un añito, madre mía como pasa el tiempo, se me pasó subir una receta para celebrarlo y me he dicho: como hoy es mi Santo (y el de mi madre), me he acordado de golpe del bizcocho con natillas y chocolate que me hacía de pequeña y cuando la he llamado para felicitarla le he preguntado como se hacía porque no me acordaba muy bien después de tantísimos años, me ha dicho que era casi igual que el bizcocho de canela. Como lo tenía todo no he esperado más, me he puesto el delantal y a la cocina.

Ingredientes:
Bizcocho: 300 gr de harina, 300 gr de azúcar, 125 ml de leche, 125 ml de aceite de girasol,  3 huevos, ralladura de limón y 1/2 naranja, 1/2 sobre de levadura.
Relleno natillas: 250 ml de leche, 3 o 4 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas sobre de natillas.
Relleno chocolate: 250 ml de leche y 3 o 4 cucharadas de chocolate en polvo (Valor).

Elaboración:
Separamos las yemas de las claras de los huevos y montamos las claras con un pelín de sal.

Batimos ligeramente las yemas, las añadimos a las claras y mezclamos.

Añadimos la leche, el aceite, las ralladuras y removemos con cuidado.

Incorporamos el azúcar y mezclamos.

Por último tamizamos juntos la harina y la levadura y mezclamos poco a poco para que las claras no bajen mucho.

Forramos un molde con papel de horno, echamos la mezcla, repartimos bien y al horno (que ya estará precalentado) a 200ºC durante 40-50 minutos dependiendo del horno. Cuando lleve unos 20 minutos lo tapamos con papel de aluminio para que no se queme.

Sacamos y dejamos enfriar 1 hora.
Hacemos los rellenos: el de natillas con la leche, el azúcar y las natillas tal y como indique el fabricante (se me pegó un poco, por eso las pintitas en la natilla jeje); el de chocolate ponemos la leche y el chocolate en un cazo y al fuego hasta que notemos que espese un poco, tiene que quedar algo líquido.

...

Dividimos el bizcocho en capas y vamos alternando los rellenos al gusto de cada uno.

Le ponemos la última capa, dejamos así o decoramos.

Unos trozos para que veáis como queda.

Mi 1º premio. LIEBSTER AWARD

La entrada de hoy no tiene nada que ver con recetas. Hace un mes me otorgaron un premio (que hasta hoy no había podido recoger por motivos propios) y ahora es el momento.
El blog Weblog En Mi Cocina ha sido el que me concedido el premio LIEBSTER AWARD; me ha hecho mucha ilusión puesto que es el primero que recibo y esto hace que uno quiera seguir haciendo y compartiendo miles de recetas con mucha gente.

Después de esto lo que hay que hacer es lo siguiente:

1º. Nombrar y agradecer el premio a la persona o blog que te lo concedió y hacerte seguidor del blog de la persona que te premia.
2º. Responder a 11 preguntas.
3º. Conceder el premio a otros 11 blogs que te gusten, que acaben de empezar o que tengan menos de 200 seguidores.
4º. Informar del premio a cada uno de los premiados.
5º. Visitar los blogs que han sido premiados junto al tuyo.
6º. Evitar mandar el premio a blog que te premió. Esto es importante.

Preguntas:

-¿Por qué elegiste este nombre a tu blog?
El nombre no lo tenía decidido aún y mi pareja me ayudó a elegirlo.
-¿Cuál es la verdura con la que más te gusta cocinar y porqué?
Me gusta cocinar con varias pero me decanto por tres: patatas, cebolla y zanahoria.
-¿Cómo nació tu amor por la cocina?
Mi amor por la cocina me lo inculcaron mi madre y mi abuela que desde muy pequeña las seguía siempre que cocinaban algo en la cocina.
-¿Cómo es tu picnic ideal?
En medio del campo bajo la sombra de un árbol rodeada de buena compañía.
-¿Cuál es tu música favorita?
Cualquiera que me haga sentir bien cuando estoy en la cocina.
-¿Con qué chef o cocinero famoso te gustaría cocinar?
No tengo ninguno en especial.
-¿Prefieres preparar platos dulces o salados?
Ambos, pero prefiero lo salado.
-¿Cómo planeas las recetas que presentas en el blog?
Dependiendo de las ganas, el día que haga y lo tenga por el frigorífico o en la despensa.
-¿Cuál es tu libro de cocina preferido?
Webos fritos. Recetas y momentos.
-¿Cuál es tu idea de cena ideal?
Una barbacoa con amigos y una cervecica bien fría.

Estos son los blogs al premio LIEBSTER AWARD:

Las recetas de Macu
Así cocinamos en Casa
La cuchara en la maleta
Ante todo con arte y paciencia
El delantal Mágico
Jess and Mon´s
Somos APLV, somos niños normales
El Batiburrillo de Adassa
Un poquito de Nieves
Sancaral
La web de Puri

Por último llévate la imagen a tu blog y sigue los pasos. Un saludo.

Campo de fútbol de golosinas

Muy buenas tardes a todos!!! Tengo este mes el blog bastante descuidado pero se debe a algo familiar. El domingo 26 fue la comunión del pequeño de la casa, mi hermano, y he estado bastante liada con los últimos preparativos, aparte de sumarle cumpleaños de mi hermano, mi abuela, mi prima y más compromisos familiares y de amistades, por eso no he publicado nada, perdonadme.
Esta entrada se la dedico a él, quería hacerle algo especial (aparte de todo lo demás, claro). Tenía pensado algo dulce quitando la tarta de comunión y como él es el más pequeño de todos nosotros, me pareció bien hacerle esta tarta de golosinas. Más o menos sabía que quería hacerle, no estaba segura pero con la ayuda de mi pareja al final salió esto.
Nos tiramos la tarde del viernes con ella y a mí solo se me pasaba por la cabeza si le gustaría a mi hermano. La llevé tapada a mi casa para que no la viese el día antes y cuando la destapamos el domingo su carita me lo dijo todo. Se quedó con la boca abierta, muy contento y enseguida fue corriendo a darme las gracias. Todo el esfuerzo mereció la pena.

Ingredientes:
Plancha de porexpan (corcho blanco), papel de aluminio, palillos, golosinas (nubes, lenguas, besitos... ), cartulina azul y verde, rotulador, cera blanca, máquina para silicona caliente y barras de silicona, celo transparente, regla, cúter, figuras de fútbol, decoración aparte (la que queráis), papel celofán y paciencia mucha paciencia.

Elaboración:
Primero iremos cogiendo las medidas.

Ésta es la base, mide 50 cm de largo por 40 cm de ancho.

La forramos con la cartulina verde que simularía el campo de fútbol y la pegamos con silicona caliente alrededor.

Ésto serían los banquillos de ambos equipos, miden 22´5 cm de largo por 29´5 cm de ancho cada uno, así sería antes de separarlos.

Una vez separados los forramos con papel de aluminio y por la parte de abajo que no se ve, se unen con celo transparente.

Ésto es el marcador, la parte de arriba mide 24 cm de ancho por 20 cm de largo. Los postes miden 3´5 cm de ancho por 25 cm de largo.

Forramos los postes con papel de aluminio y pegamos por detrás, abajo y arriba con celo.

Cogemos las medidas del marcador por delante, detrás y los lados en la cartulina azul y recortamos.

Pegamos con silicona caliente por todos los lados y después la parte de atrás.

Unimos los postes al marcador con palillos y silicona y dejamos un par de minutos.

El diseño del campo fue cosa de mi pareja, con tiza blanca dibujó los cornes, el centro del campo y los límites de campo y pegó a los jugadores, el árbitro y las porterías con unas gotas de silicona.

Unimos los banquillos a los lados del campo con palillos y silicona al igual que el marcador.

Escaneé una de las fotos del albúm de su comunión, la imprimí en un folio y la pegué con pegamento de barra. Para terminar el marcador dibujé su nombre en goma eva, lo recorté, perfilé con permanente negro y lo pegué con silicona.

Por último hicimos unos banquillos de golosinas y rodeamos de más golosinas. Los postes del marcador también con lenguas. Lo envolví con papel celofán y otro azul de la cesta de los detalles para que no viese lo que era hasta su momento. Como no caímos en que dejamos el peso a ambos lados, colocamos debajo una tabla grande, la próxima vez tendré eso en cuenta.

Y éste es mi peque con su tarta de golosinas, su carita lo decía todo.