Tarta con trufa

Hoy es el cumpleaños de mi padre y era motivo suficiente para hacerle una tarta. Ésta misma, la hice el sábado pasado para el santo de mi pareja, que no iba a ser menos, pero la dichosa trufa no se montó del todo bien y quedó algo líquida. Pero a pesar de todo estaba riquísima para ser la primera vez que la hacía. Y como vi que era como yo quería, pues a repetirla. Después de estar parte del jueves y el viernes por la mañana haciéndola, el resultado final fue este.

Ingredientes:
bizcocho, os dejaré el enlace abajo, pues es el mismo que para tartas solo que con 250 gr de harina y 30 gr de chocolate en polvo (usé valor sin azúcar).

Para la trufa: 400 ml de nata para montar y 125 gr (al gusto de cada uno) chocolate para postres.

Para el almíbar: 1/2 vaso de agua, 1/2 vaso de azúcar y 1/4 de licor (opcional).

Elaboración:
Ésta tarta hay que empezar ha hacerla un día antes.
Primero empezaremos por la trufa.

Se pone a calentar la nata, cuando empiece a hervir se aparta.

Troceamos el chocolate y lo añadimos a la nata, removiendo para que se derrita bien.
Dejamos enfriar y metemos al frigorífico. Tiene que estar bien frío, lo dejamos unas horas o toda la noche.
Ahora vamos a por el bizcocho, que será de chocolate.
Mientras se hace, prepararemos el almíbar.

Ponemos el agua y el azúcar en un cazo, removeremos para que se deshaga el azúcar y dejaremos hervir unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando (si no usáis licor, ya estará terminado).

Pasado ese tiempo, le añadimos el licor y dejamos evaporar el alcohol, removiendo continuamente durante 3-4 minutos. Dejamos enfriar.
Cuando termine de hacerse el bizcocho, lo sacaremos y pondremos sobre una rejilla hasta que se enfríe.

Al día siguiente montaremos la trufa, bien fría, con la batidora de varillas.

Cortamos el bizcocho en partes.

Mojamos con el almíbar, que se quede empapado pero no demasiado si no recalará.

Ponemos una generosa capa de trufa.
Una capa de bizcocho con almíbar, otra capa de trufa y la última parte del bizcocho que mojaremos también con el almíbar.

Me quedó así después de pelearme por intentar emparejarlo jaja.

Hora de decorar, una capa por encima y las pequeñas bolitas; como me quedé sin trufa, monté un brik de nata lo malo es que se me olvidó añadirle azúcar, pero bueno.
Al final la decoración quedó así a falta de las velas que me esperaban en mi casa.
La cara que puso no tiene palabras y estaba riquísima.
Entre mi padre, mi madre, mi hermano, mi abuela, mi pareja y yo, no quedó prácticamente tarta.

Nidos de espinacas

Ésta noche ha tocado cenar pasta y una forma muy fácil de hacer los nidos era esta. Espero os guste.

Ingredientes:
Nidos de espinacas, cintas de bacon ahumado, 1 cebolla y nata de cocina.

Elaboración:
Echamos agua en un olla y al fuego.

Ponemos a cocer los nidos tal y como lo indique el envase.

Mientras pelamos, cortamos, lavamos y freímos la cebolla.
Cuando esté hecha, añadimos el bacon y freímos bien. Escurrimos todo el aceite y si queréis que quede con la nata líquida, cambiar de sartén.

Pasado el tiempo de cocidos los nidos, escurrimos y añadimos a la sartén.

Damos unas vueltas, le añadimos la nata al gusto, volvemos a remover y listo.

Que aproveche.

Bizcocho para tartas

En esta ocasión os traigo un bizcocho base para las tartas, que es muy fácil de hacer y se tarda nada. Es de los que se quedan bajitos y algo esponjosos especiales para estas ocasiones. Para la primera vez que lo hice, me salió ideal, justo para lo que lo quería. Vamos a empezar.

Ingredientes:

280 gr de harina, 100 gr de margarina a temperatura ambiente, 120 gr de azúcar, 1 sobre de levadura, una pizca de sal, 3 huevos y unas cucharadas de leche. Margarina y harina para el molde.

Elaboración:
Mezclamos en un cuenco la harina junto con el azúcar, la levadura y la sal.

Tamizamos y añadimos la margarina en trozos.

Integramos muy bien la margarina.

Batimos ligeramente los huevos.

Se los añadimos a la mezcla anterior.

Removemos muy bien quedando una mezcla cremosa pero algo espesa.
Le echamos unas cucharadas de leche. Mezclaremos muy bien.

Antes de añadir más leche, hay que comprobar que la masa esté algo ligera, si no nos pasaremos y no quedará bien.

Engrasamos un molde con un poco de margarina y un poco de harina y echamos la mezcla.

Metemos al horno unos 30 minutos a 180ºC.

Así quedará. Dejaremos enfriar y ya podremos rellenarlo de lo que queramos.

Berenjenas con atún, cebolla y aceitunas

Hace tiempo que tenía rondando la receta por ahí. La he hecho varias veces en plan lasaña pero después de ver que al dividirla más que lasaña parece una deconstrucción, pensé que así era más sencilla e individual.  Como entrante está genial, es fácil pero un poquito pesada; lo bueno es que después de tanto tiempo la espera lleva su merecido. Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:
3 latas de atún, 2 berenjenas, 1 cebolla, 2-3 tomates grandes maduros, queso rallado, pimienta negra, aceitunas negras, 1 cucharada de azúcar, sal y aceite de oliva.

Elaboración:
Vamos a empezar con las berenjenas.

Lava las berenjenas, córtalas en rodajas no muy gordas, échale sal para que pierda agua y ponlas sobre una tabla inclinada o en escurridor. Déjalas de entre 30 minutos a 1 hora.

Pela, corta y lava la cebolla. Ralla el tomate. Corta las aceitunas en trocitos.

Pocha bien la cebolla y añade el tomate.

Añade el atún escurrido y desmenuzado y las aceitunas, échale un poco de sal, el azúcar y deja reducir el tomate.
Lava un poco las berenjenas, escurre y seca muy bien. Enciende la plancha y ponle un poquito de aceite.

Cuando esté caliente, pon las berenjenas, sazona con pimienta y dora un poquito.

Saca sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
Precalienta el horno a 180ºC y ve preparando las berenjenas.

Ponemos el papel sobre una placa de horno. A continuación colocamos una rodaja de berenjena.

Un poco del sofrito. 

Y el queso rallado.

Alterna dos o tres capas hasta completar con una capa de berenjena y añádele queso.

Mete al horno durante 1o-15 minutos .

Tarta de galletas y chocolate

Esta vez, os traigo un postre muy fácil de hacer y que nos gusta a todos, sobre todo a los que les encanta el chocolate. Yo la he hecho varias veces así y la verdad es que me gusta mucho. Espero que a vosotros os guste.

Ingredientes: (6 personas)
1 tableta de chocolate negro para postres, 6 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 1 cucharada bien grande de mantequilla, galletas redondas o cuadradas (según molde o fuente), leche y virutas de chocolate, lacasitos, m&m...

Elaboración:
Lo primero que haremos será separar las yemas de las claras y reservar éstas últimas.

Cogemos un cazo mediano y en él ponemos las yemas, el azúcar, la mantequilla y la tableta de chocolate en trozos.

Derretimos bien, si está muy espeso añadimos un poco de leche y dejamos templar.

Por otra parte montamos las claras a punto de nieve.

Añadimos el chocolate ya templado y movemos uniformemente para que no se bajen.

Quedará un chocolate espumoso.

Echamos leche en un plato y mojamos un poquito las galletas(en esta ocasión son tosta rica jaja).

En la fuente ponemos una capa de galletas, ya mojadas.

Una capa de chocolate, y así hasta completar con chocolate.

Decoramos con las virutas, lacasitos, m&m... o lo que queramos.
Metemos en el frigorífico toda la noche o un día entero. Cuanto más tiempo esté, más solidificado quedará.